Descrizione
È prodotto all’80% con uve Sangiovese, al 15% con uve Canaiolo e al 5% con uve Syrah, vendemmiate in parte a mano e in parte in modo meccanico all’inizio del mese di ottobre. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, le uve macerano per circa 12-20 giorni con rimontaggi due volte al giorno e délestage. Il vino matura quindi in barrique e botti per circa 12 mesi prima di essere imbottigliato.
Presenta un colore rosso rubino. Il bouquet è intenso e pieno, con sentori di frutti a bacca rossa e nera, sfumature di violetta e ricordi di sottobosco e legno. In bocca si rivela rotondo e vellutato, con una buona struttura e un’acidità vibrante. Nel complesso risulta elegante, con un lungo retrogusto piacevolmente aromatico.
Perfetto per accompagnare carni bianche e rosse alla brace, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.
