Descrizione
Vino
Provenienza: Alto Adige
Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
Varietà: 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay e 10% Sauvignon Blanc
Annata: 2019
Resa: 42 hl/ha
Orientazione: Sud – Sudovest
Altitudine: Pinot Bianco 500 – 600 m s. l. m.
Chardonnay 300 – 350 m s. l. m.
Sauvignon Blanc 300 – 350 m s. l. m.
Vinificazione
Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di legno grandi (30 hl). Fermentazione malolattica parziale (solo per le uve Pinot bianco e Chardonnay), e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi . Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.
