Descrizione
Composizione varietale: Vernaccia di San Gimignano
Esposizione vigneti: Sud-Est
Giacitura del terreno: collinare, 250 – 280 metri s.m.l
Natura del terreno: medio impasto tendente al limoso-sabbioso con depositi marini pliocenici
Sistema di allevamento della vite: cordone speronato alto
Epoca di vendemmia: seconda e terza settimana di Settembre
Produzione per ettaro: 9.000 kg
Densità d’impianto: 4.500 piante per ettaro
Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata
Imbottigliamento: Febbraio/Marzo successivo alla vendemmia
Colore: paglierino scarico con riflessi verdognoli
Olfatto: intenso e fruttato, con sentori di mela verde e minerali
Gusto: pieno, sapido, persistente con retrogusto di mandorla tipico del vitigno Vernaccia di San Gimignano
