Descrizione
L’olio extravergine di oliva Chianti Classico Dievole appare alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con leggere tonalità verdi, limpido. All’olfatto si esprime ampio e di carattere, caratterizzato da nette note di carciofo e cicoria selvatica, cui si aggiungono ricchi sentori aromatici di rosmarino e menta. Al gusto è complesso e avvolgente, con toni di cardo, lattuga di campo e nuance di pepe nero e mandorla. Amaro potente e piccante deciso e armonico.
Abbinamenti
Buon accompagnamento per carpaccio di polpo, insalate di funghi porcini, marinate di pollo, radicchio al forno, zuppe di lenticchie, primi piatti con tonno, pesce azzurro gratinato, carni rosse o nere ai ferri, formaggi di media stagionatura.
Consigli d’uso
Per condire a crudo piatti freddi e caldi dalla struttura robusta. Per cotture medio/lunghe ad alta temperatura.
