Description
È prodotto al 90% con uve Sangiovese e al 10% con Malvasia Nera, Colorino e Merlot, selezionate dalle 120 differenti parcelle aziendali. Le uve sono raccolte rigorosamente a mano a partire dalla fine di settembre e vengono fermentate e macerate per 16-18 giorni alla temperatura controllata di 26-28°. In seguito, il vino subisce un periodo di affinamento in barrique di rovere, al 40% nuove, per 12 mesi, prima di essere imbottigliato.
È un vino dal corpo elegante e molto ben proporzionato. Al naso presenta aromi di frutti di bosco, arricchiti da piacevoli note speziate. Al palato risulta morbido e intenso.
Perfetto in abbinamento a formaggi stagionati, è ideale per accompagnare primi piatti saporiti, cacciagione, carni rosse o bianche alla griglia, umidi e stufati. Ottimo anche con fritture di verdure.
