Description
VITIGNI: Sangiovese 80%, Merlot 15%, Cabernet Sauvignon 5%
SUOLI: I vigneti giacciono su cinque principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese), Depositi marini (depositi sabbiosi con argilla in profondità) e Terrazzo fluviale antico (depositi limosi con presenza di argilla).
VENDEMMIA: Il Sangiovese è stato raccolto tra la fine di settembre e la metà di ottobre.
VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27° C, con macerazione sulle bucce per 14-16 giorni.
AFFINAMENTO: 9 mesi circa in tonneaux di secondo e terzo passaggio.
